こんにちは。

看護師の武藤です。

ゴールデンウィーク、皆さんはどのように過ごされましたか？

私は子供たちと、たけのこ掘りに行きました！

毎年、主人の実家でたけのこ掘りをするので、すっかりお手の物な子供たち。
今年は手伝うことなく上手に掘りあげ、大したものです^_^





たけのこ掘りをしたあとは、米ぬかで茹でてえぐみをとってから、刺身やたけのこご飯にして頂きました。

自分たちで収穫したたけのこは格別なようでした！

大きく言えばこれも食育でしょうか。

旬を味わうことは、大切にして欲しい感覚です。

旬を筍で学ぶのもいいですね^_^


そんなたけのこ、栄養もたくさんあります。


まず、たんぱく質や炭水化物が多く含まれています。特にたんぱく質を構成するアスパラギン酸には、疲労回復効果もあります♪


また、たけのこの独特の歯ごたえは、食物繊維によるものです。この食物繊維の効果で、腸内環境を整え、コレステロールの吸収を抑える作用がありますので、便秘解消、美肌効果、ダイエット効果が期待できます。


そして、多くカリウムを含む食品です。このカリウムは、利尿作用があり、腎臓の働きを活発にする効果、高血圧を予防する効果があります。
 

このように、たけのこには、さまざまな健康・美容効果がありますよ♪


皆さんも筍で旬を感じてみてはいかがですか^_^