こんにちは。作業療法士の加藤（♀）です。

今年は暖かく、紅葉も遅めですね。今が見頃のところも多いので、週末お出かけされる方も多いかと思います。

そして、紅葉と並んで時期なのが、、、柿！

先日、このブログでも柿パワーの話題が上がっていましたが、やっと柿が路上で見かけるようになりました。

例年より半月～１ヶ月くらい収穫が遅いそうです。柿は一旦寒くならないと、甘くならないとか、、、。

時期ともなると、色んな所から頂くことも多い時期。。。

柿大好きなので、嬉しいのですが、一度には食べられなく、いつのまにか柔らか～くなってしまい。。。

こんな状態。私は硬めが好きなので、柔らかくなってしまったものを、先日TVで紹介されていた、

柿プリンなるものを作ろうと思いました。

トロっとした柿を潰して、牛乳を加えるだけというもの。

柿にはペクチンがあり、牛乳のタンパク質で固まるんだそう。フルーチェ原理と同じですね。

柿を皮から取り出すとすでにこんな感じ。そこに牛乳を足すと、、、

こんな感じですが、、、、　どうやら牛乳を入れすぎたようで固まりませんでした＾＾；

でもトロっとした感じはあり、柿スープというかジュースというか。

甘くておいしかったです、笑。

でも固まってほしかったな、、、。実験失敗。また柔らかくなったら挑戦してみます！

ほかに柿をただ切って食べるだけじゃなく、食べ方アレンジあったら教えてください！